Alphabetische Liste der gängigen Fachbegriffe bei der Speisenzubereitung.

Es gibt tolle Rezepte für nahrhafte und geschmackvolle Speisen. Oft scheitert die Zubereitung aber daran, dass nicht ganz klar ist, welche Art der Zubereitung mit einem Wort gemeint ist. Die Kochkunst hat viele Fachbegriffe hervorgebracht, die die Zubereitung genau beschreiben, aber nur den Köchen geläufig sind.
Mit dieser Info-Tafel erhältst du knapp 200 der wichtigsten Kochbegriffe inklusive Erklärung.
Auf diese Weise gelingen noch mehr Zubereitungen und sind noch mehr Rezepte zum Nachkochen geeignet.

Aus dem Inhalt:

• Etwa 200 Fachbegriffe zum Thema 'Kochen'
• Alphabetische Sortierung zum schnellen Auffinden
• Mehrfachbedeutungen sind deutlich hervorgehoben
• Querverweise sind markiert
• Zweiseitige Tafel mit starker, wasserfester Laminierung

Weißt du, was mit 'Faschieren' oder 'Pilieren' gemeint ist oder welche Garstufe mit 'Saignant' gemeint ist? Und was bedeutet es eigentlich, wenn Fleisch 'rapiert' werden soll?

Wenn du bei den Antworten zögerst, ist dies genau die Tafel, die du benötigst.